お弁当とサラダ

今夜のサラダは、余っていたパクチーと鶏肉、そして紫玉ねぎ。
味付けは、ナンプラーとレモン。
定番な感じだけど、今日は胡桃も入れてみた。

何で見たのか、ちょっと記憶が定かではないんだけれど、私の鶏肉の火の通し方は
水から煮て、沸騰したことを確認したら火を止め放置し、熱を通す、と。※終始蓋をしたまま
するとジューシーになるよ、っていう。
本当はお酒も入れたほうがいいんだけど、鶏肉は もこにもあげたいので水のみ。十分柔らかい。

こちらは今日のお弁当。繊細さが無い。