あのお店の跡(後)

上海、我がこころの故郷（焼肉）「響家～ひびきや～」が、閉店して久しい。
その跡地、というか後、というか、居抜きで去年オープンしたお店へ。

”肉割烹”というだけあって、メニューは牛肉を使ったフルコースがメインです。

途中、なんか失速するけどｗお肉は美味しい。味付けだって美味しいんだ。

器や盛り付けも、若干血迷い気味なんですがｗ中国のお客様に人気がありそう。

「和」を売りにするのであれば日本人としては正直、箸休め前までの繊細さの継続と、
あとはもう少し器に気を配ってほしいかな。

そう。箸休めが出てくるんだけど、それを機に
お店側が全力で休みにかかっているような気がしてならない。
前半で全気力使い果たした、みたいな終わり方をするよ。店休みだ。
箸休め前後で、完全に中の人（調理担当）が入れ替わっていると思う。そんな感じ。