鱧

日本からのお客様とお会いした時、鱧料理が少し話題に上った。
ら、季節的なこともあり、夫の人がすぐさま鱧づくしのコースを予約。
個人的には一生分を食べた、というくらい、鱧と、それと同量の松茸づくしでした。

そして何十年ぶりかｗくらいに喉に小骨が刺さりました。
美味しいお料理とともにお酒も沢山飲んで帰宅しましたが、夜中になっても取れないので、
独り外科的手術！とか言って（酔ってる）、鏡とライトを点灯させたスマホをダブル持ちし
口を極限まで開き、右手に毛抜きで頑張りました。
自分の扁桃腺周辺をあんなに見ることになるなんて...でも取れる位置で良かった...

あっ、鱧の話でした。
中国にいても、食で和と季節を感じられるって素晴らしいですね。

前後しますが、土瓶蒸しです。

鱧、松茸の握り。

鍋。1人分にこの量。
お出汁は鱧の骨を炙り、1時間以上火にかけてとった、とのこと。

ある程度召し上がったら、一度下げて雑炊にしますね＾＾と、大将。
下げに来た中国人の店員さん、すごくざっくりとした感じで持って行ったので
なんとなく予感はしていましたが案の定、捨ててしまったようでバックルームで怒られるｗ

けれども新しい出汁で、〆の雑炊まで美味しくいただきました。
カウンターに座ったので隣にいらっしゃった方と少しお話しもして、楽しいひと時でした。